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| 村民正在給曬了幾天的紅薯干翻面。劉貴雄攝 |
在風(fēng)景如畫(huà)的湖南新田縣枧頭鎮(zhèn)大觀堡村，一項(xiàng)傳統(tǒng)手藝正在煥發(fā)新的生機(jī)。村民依托自家肥沃的土地，種植出優(yōu)質(zhì)紅薯；并通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，將曬制的紅薯干銷(xiāo)往全國(guó)各地。這一轉(zhuǎn)變，不僅讓大觀堡村的紅薯干成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，更帶動(dòng)了村民實(shí)現(xiàn)增收。
走進(jìn)大觀堡村扶貧車(chē)間，一股蜜糖般的香氣撲鼻而來(lái)，村民們正熱火朝天地忙碌著紅薯干的制作。從去皮、清洗、蒸煮、烘曬，到分揀、包裝，經(jīng)過(guò)多個(gè)流程的精心制作，紅薯就變成了色澤金黃、口感香甜、軟糯有嚼勁的紅薯干。
“我們這兩個(gè)蒸箱一次可以蒸三四百斤紅薯，大概蒸三個(gè)小時(shí)左右，紅薯蒸透了，變得軟塌塌的就可以出鍋了?！贝迕駝蛎勒f(shuō)。
以往，村民們完全依賴(lài)陽(yáng)光晾曬紅薯干，過(guò)程漫長(zhǎng)且受天氣影響大。如今，扶貧車(chē)間內(nèi)配備了先進(jìn)的蒸箱和烘干機(jī)，大大縮短了生產(chǎn)周期，確保即使在陰雨連綿的日子里也能按時(shí)交付訂單。這一蒸一烘的現(xiàn)代化工藝，不僅高效，還能更好地鎖住紅薯的天然糖分，賦予紅薯干更加甜蜜軟糯的口感。
大觀堡村因地處山區(qū)，有種植紅薯的老傳統(tǒng)，富含有機(jī)質(zhì)與礦物質(zhì)的清澈泉水、富含硒元素的土地以及較大的晝夜溫差，為紅薯的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。前幾年，在駐村工作隊(duì)的幫扶下，村支書(shū)周玲利帶領(lǐng)村民們引進(jìn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的煙薯品種，注冊(cè)了商標(biāo)“大觀堡云霧薯”，并巧妙借助村里“網(wǎng)紅”周小梅的影響力，通過(guò)短視頻平臺(tái)，將這份源自大自然的甜蜜賣(mài)到全國(guó)各地。
在周小梅家的樓頂，陽(yáng)光下，一片片金黃的紅薯干整齊地晾曬在稻草上，散發(fā)著誘人的香氣。身患強(qiáng)直性脊柱炎的周小梅憑借堅(jiān)強(qiáng)的意志，創(chuàng)辦了電商服務(wù)站，幫助村民銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品。每到冬天，周小梅不僅負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，還親自參與晾曬和分裝過(guò)程，確保每一份紅薯干都能達(dá)到最佳品質(zhì)。
“這個(gè)紅薯干每天給它翻一下會(huì)干得更好，曬得硬邦邦的再放幾天就會(huì)自動(dòng)回軟，這種軟軟糯糯口感的最好吃，就可以賣(mài)了。每次做紅薯干的時(shí)候我會(huì)發(fā)短視頻，就有很多人來(lái)買(mǎi)。”周小梅介紹。
在大觀堡村，紅薯干已經(jīng)成為了鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。村民們依托自然優(yōu)勢(shì)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，將傳統(tǒng)紅薯干打造成了熱銷(xiāo)產(chǎn)品。電商“達(dá)人”周小梅用智慧和堅(jiān)韌，為紅薯干打開(kāi)了全國(guó)市場(chǎng)的大門(mén)。目前，全村每年紅薯種植面積達(dá)80畝，紅薯干年產(chǎn)量超過(guò)4萬(wàn)斤，20余戶(hù)村民投身其中，實(shí)現(xiàn)了近10萬(wàn)元的增收。（周林鳳 李月娟 劉貴雄）
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編輯：金杜
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