利文認(rèn)證背后：行業(yè)格局的顛覆者沙
2025年3月，野火燒食品榮獲全球增長咨詢巨頭沙利文授予的《中國調(diào)理雞翅銷量領(lǐng)先》權(quán)威認(rèn)證。不僅印證了野火燒食品在行業(yè)的領(lǐng)軍地位，更標(biāo)志著中國調(diào)理雞翅市場“有品類無品牌”的時(shí)代宣告終結(jié)。
聚焦千億賽道 破解行業(yè)痛點(diǎn)
數(shù)據(jù)顯示，中國年消費(fèi)雞翅達(dá)250億只，燒烤業(yè)態(tài)2025年市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破1660億元。然而行業(yè)長期面臨標(biāo)準(zhǔn)化程度低、人工成本高等難題：燒烤門店損耗率超15%，人工成本占比32%，連鎖化率不足14%。
面對(duì)這些挑戰(zhàn)，野火燒食品制定了“一米寬，一千米深”的整體戰(zhàn)略，選擇垂直深挖與全鏈增效的路徑來實(shí)現(xiàn)破局。簡單來說是以雞翅為核心單品，從而帶動(dòng)整個(gè)雞類深加工產(chǎn)品的發(fā)展，不斷拓寬雞類產(chǎn)品超級(jí)矩陣，目前已形成調(diào)理系列、串系列、生炸系列、油炸系列四大產(chǎn)品品類，以滿足市場多樣化需求。
"三好雞翅"鍛造核心競爭力
作為行業(yè)首個(gè)提出"十味雞翅"概念的企業(yè)，野火燒食品憑借超級(jí)單品"三好雞翅"構(gòu)建競爭壁壘：源頭嚴(yán)選
與圣農(nóng)、正大、鳳翔、大成等20多家頭部雞肉源頭供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作，執(zhí)行國家A+級(jí)白羽雞篩選標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購到成品出庫的全鏈路管理，確保每批次原料質(zhì)量可追溯。
工藝嚴(yán)謹(jǐn)
原料在低溫高濕環(huán)境中解凍，充分恢復(fù)雞肉的新鮮度與活性。預(yù)處理執(zhí)行三次清洗，配合冰水浸泡。人工篩選出雜毛殘留、斷骨、淤血、錯(cuò)切、破損的不良品后進(jìn)入分級(jí)機(jī)篩選，每批次僅有83% 合格原料進(jìn)入智能滾揉系統(tǒng)，靜腌后在-38℃雙螺旋速凍裝置瞬時(shí)凍結(jié)，有效鎖住營養(yǎng)并保持肉質(zhì)鮮嫩。多重工藝賦予產(chǎn)品 "一口爆汁、唇齒留香" 的獨(dú)特口感。
品控嚴(yán)格
自有專業(yè)的檢測團(tuán)隊(duì)，建立 "供應(yīng)商自檢 - 進(jìn)廠抽檢 - 過程監(jiān)測" 三級(jí)品控體系，充分保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。同時(shí)，野火燒食品還持有HACCP、BRC等權(quán)威資質(zhì)認(rèn)證，為每一款產(chǎn)品的安全性提供了堅(jiān)實(shí)的保障。
冷鏈直達(dá)
自有冷鏈物流+華鼎供應(yīng)鏈冷鏈物流強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，覆蓋全國1749個(gè)縣市，冷藏車2890條干支線網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建全方位、無縫隙的冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，全程精準(zhǔn)控溫，確保產(chǎn)品從工廠到門店的品質(zhì)穩(wěn)定性。
賦能餐飲生態(tài) 重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
目前野火燒食品已服務(wù)超3萬家餐飲終端門店，其創(chuàng)新模式顯著提升客戶效益：? 標(biāo)準(zhǔn)化出品：破解燒烤業(yè)"千人千味"難題? 成本優(yōu)化管控：無需穿串，節(jié)省人工
? 效率顯著提升：無需腌制、省時(shí)省力
此次認(rèn)證不僅是野火燒食品的里程碑，更是行業(yè)革新的起點(diǎn)。目前二期工廠正投入建設(shè)中，面積超50000㎡，年產(chǎn)能預(yù)計(jì)超100000噸。同時(shí)也在聯(lián)合相關(guān)部門，積極推動(dòng)品類規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)制定，促進(jìn)行業(yè)健康有序的發(fā)展。
在燒烤行業(yè)萬億藍(lán)海的競爭中，野火燒食品用沙利文認(rèn)證的 “銷量領(lǐng)先” 證明：唯有以極致產(chǎn)品力為根基，以創(chuàng)新模式為引擎，才能在 “內(nèi)卷”中突圍。這張證書，不僅是榮譽(yù)，更是野火燒食品邁向世界級(jí)雞肉深加工企業(yè)的新起點(diǎn)。未來我們將加速推動(dòng)燒烤食材行業(yè)的升級(jí)與發(fā)展，踐行企業(yè)使命，讓14億中國人都能吃到好雞翅！
編輯：金樂凡
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